全球速递！西湖高尔夫对外开放了！餐厅主打鲍鱼和萧山蒸菜，你和富豪只差一张餐桌的距离

提起高尔夫，总是和“贵族运动”、“精英运动”联系在一起，但近年来，随着多元时尚健康生活方式的普及，这项运动开始走进大众的视野，“接地气”的高尔夫球场也多了起来。

【资料图】

在杭州的之江，就有一片1700亩的绿荫地，叫西湖高尔夫乡村俱乐部，没错，它就是你在电影、电视剧中窥见的样子，球车、果岭、绿草地，出入的都是“多财多亿”的polo衫男女。自1993年修建以来，99%的杭州人都还未踏足过，因为此前仅对会员开放，不过今年起，修缮后的练习场和餐厅（下场除外）面向社会大众开放了！

如果你是吃货，俱乐部还为美食爱好者打造了一个融合本帮菜和粤菜的创意食府——壹阁餐厅。今天就随食探来先睹为快吧。

千亩油画般绿地SPA 30年首次对大众开放

作为高尔夫俱乐部的餐厅，自带千亩油画般的绿地，抬头就是给眼睛做了天然SPA。30年前，球场请了大满贯赛冠军、高尔夫传奇人物“金熊”杰克·尼克劳斯亲自设计，并于2021年再度携手升级场地，配备了满足国际赛事需求的18洞球场，还拥有100个全自动打位的灯光练习场，3个果岭短杆练习区、真草练习场等。

群山环抱之中，球场的丝滑质感与原生态的野性之美融二为一，置身其中可以感受远离城嚣的静谧，私享广阔的打球空间，难怪很多人喜欢来这里挥杆。

壹阁餐厅 丰俭由人

和练习场一起焕发新貌的还有壹阁餐厅。相比之前的单一套餐，新菜单由苏州五星级酒店（中茵皇冠假日酒店）原班厨师团队领衔打造，称得上是“高尔夫餐厅中的天花板系列”。

融合了精致粤菜、地道杭帮菜等，食材也随着季节流转变换，可以品尝到来自山海湖川的应季美味。

此外，壹阁餐厅的餐饮总监汤阳说：“为了迎合当地周边的消费习惯，餐厅推出了很多高性价比的烟火菜。”所以在价格方面，完全是奢俭由你！

招牌鲍鱼提供私宴定制

浓眉大眼的主厨杨同金，话虽不多，活都在手上琢磨。他的拿手绝活是做鲍鱼，在苏州的时候每月要订出上千个。在壹阁，你能吃到杨厨做的8-10头南非糖心干鲍、鲍鱼红烧肉、鲍鱼焖土鸡、卤水鲍鱼、温捞鲍鱼等花式做法。

作为广西人，杨厨早年在广东学厨，有着一颗追求极致美味的心，在名扬美食界的“阿一鲍鱼”旗下做了6年的鲍鱼学徒。店里的干鲍都是从广州挑来的，先泡发3小时，再用老鸡、排骨、火腿等煲48小时，中途添加冰糖、耗油、老抽等收汁。至少耗时3天才能出品，这道招牌也俘获了很多挑剔大佬的胃，多次邀请杨厨到家定制私宴。

温捞鲍鱼，是杨厨独创的一道凉菜，用老醋、酱油、辣椒等温拌，跟杭州这些年风靡的熟醉类似。

此外， 在老饕精选、主厨招牌菜以及河鲜海鲜中，你可以根据喜好挑选各种高端食材，诸如雪花和牛、燕翅鲍参肚等，结合当下最热门的烹饪技法，都是吃到顶的体验。

烟火小炒、萧山蒸菜很特色

占据了菜单半壁江山的是本地菜，分烟火小炒和萧山蒸菜两大类。

食探这些年发现，作为浙江民企的头部阵地，杭州老牌上市公司的领跑者，萧山的富豪真的多，并且大多低调。当地的饮食也跟这些作风务实的实业家一样，其隐秘和令人惊艳的程度远超预期。尤其是本地蒸菜，一以贯之的“清淡为主，咸鲜为辅“，最大程度保留食材的本味和地域特色。在壹阁，不论你的卡里有几位数，和富豪们都只有一张餐桌的距离。

毛豆肉沫臭豆腐

杭州乃至江浙食客从小吃到大的味道，香喷喷的蒸“臭”菜是少不了的餐桌明星。无论是老爸下酒还是小孩下饭，还是对付老人的稀松牙口，这口“鲜糯香嫩”全包了。

梅干菜蒸肉饼

两样地道食材的创意搭配，将土土的食材做出了小资味道。选用的是金华两头乌和本地梅干菜，梅干菜的咸香点缀在3肥7瘦的手工肉饼中，绝对是下饭榔头。

鸡冠油蒸芋艿

萧山蒸菜做得真不真心，私以为鸡冠油蒸芋艿就是衡量标准。因为它很古早，它是饮食仍未丰盛至此的年代的极致美味，现在想吃还真的不容易寻到。

鸡冠油，指的是猪肺头上那一层薄薄的油，边角料级的地位，但拿它和农家自种的芋艿，自制的甜酱一起蒸，出笼的香气就能直钻你的口鼻，入嘴的油脂香似有却无，这特定年代创造的至简美味诠释了一代人对于食物和家庭的幸福主义。

白鲞红烧肉

相比流传率也高的油豆腐烧肉、勒笋烧肉这是比较高档的杭绍菜了！用的是舟山的黄鱼鲞，品质好的鲞有肉感有咬劲，咸鱼惹了肉的油脂，迸发出了一股特殊的香味。老底子每到年尾，就要开始准备鱼鲞了，一条好鲞成就一碗馋人的鲞烧肉，可以一直香到开年。

当然，如果你来打球，还可以试试店里两位数的套餐，每周都会更换不同菜单，每套菜单含8个主题套餐，为打球的客人提供高效美味的营养补给，点单率较高的有极佳牛肋炖的红烧牛肉面、脂香四溢的雪花和牛炒饭等。

想吃得更轻简的，还可以在练习场的水吧享用下午茶。所以说，在西湖高尔夫乡村俱乐部,无论是饮茶还是甜点，无论你需要平价管饱的快速餐，还是燕翅鲍参肚宴请宾客，皆可乘兴而归。

西湖高尔夫乡村俱乐部

地址：转塘街道之江大道200号9幢、11幢、14幢、18幢

营业时间：08:00-21:00

联系方式：0571-5675 9130

编辑 | scott

图片 | 商家提供

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