春夏交替时节是流感、一些传染病等高发的季节，要想身体健康，少受病毒的侵扰，就要多吃些养生时令蔬菜，丝瓜就是其中之一。 丝瓜被誉为“抗疾病霸王菜”，同时也享有“美容水”、“养颜第一瓜”的美誉。 眼下，正是正是吃丝瓜的季节。 丝瓜全身都是宝，可作蔬菜食用，丝瓜络也可供药用， 一到夏季，农村田地边随处可见的便是爬满藤架的丝瓜，青翠的果实让人就感觉治愈。

丝瓜肉口感细腻柔软，味道清甜，营养也十分的丰富，含有的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，常吃可以嫩白肌肤，缓解肌肤干燥紧绷，去除皮肤细小皱纹。

今日的这道美食是一道蒸菜，搭配虫草菇和鸡腿肉一起，虫草菇作为菌菇中的一种，它能够起到调理气血的功效，也能够起到补益身体的作用，而且还可以提高人类身体的免疫力，下面一起来看看具体的制作方法吧！

【资料图】

食材清单：丝瓜1条、鸡腿2个、虫草菇1小把、葱花、生姜

/处理鸡腿/

1、鸡腿2个，先清洗干净，接着来去骨。

2、把鸡腿在案板上摆正，在上面划一刀，从头部一直划到最底部，刀口要深，一定要确保刀尖有碰到骨头的样子。接着用手把肉往两边扒拉，露出骨头的样子和骨头粘着的肉就用刀割开。

3、最后将鸡腿翻面，刀紧贴着骨头插进去挑断他们的连接点！再把鸡腿竖起来，揪着往下面顺势一扯，肉直接就从骨头上撕下来了。

4、处理好的鸡腿肉切成大块儿，然后装入碗里开始腌制；加葱段、姜片、料酒去腥，然后再加盐、生抽、胡椒粉入个底味，最后加一小勺淀粉和一勺花生油抓拌均匀，接着腌制20分钟。

/处理配菜/

1、黑木耳1把，加一勺盐和一勺面粉，然后加温水泡发10分钟，让木耳充分的泡发。

2、丝瓜1条，清洗干净后先削皮。

3、这种丝瓜是比较嫩的，外皮不用削皮刀削，直接用刀轻轻的刮掉就行了，不用刮的特别干净，留一些绿色就可以了。

4、去皮后再将丝瓜斜着切片，可以切厚一点，千万不要太薄了，不然丝瓜蒸出来后就看不太明显了。

5、虫草菇1小把，清洗干净后沥干水分。我用的是新鲜的虫草菇，是不用泡的，如果是晒干的虫草菇，记得提前加温水泡30分钟。

6、晾干水分的虫草菇直接倒入鸡肉里面，再把泡好的木耳也倒进来，抓拌均匀后放一旁备用。

/摆盘上锅蒸/

1、准备一个盘子，先铺上一层丝瓜打底。

2、接着把腌好多的鸡肉一起放上来，铺平整后就可以了。

3、起锅烧水，水开放入丝瓜鸡肉上锅蒸，大火蒸10分钟。

4、鸡肉蒸熟后撒点小葱花，喜欢吃辣椒的还可以加点小米辣，好吃的丝瓜蒸鸡就做好。

鸡肉嫩滑，丝瓜鲜甜，还搭配了木耳和虫草菇，好吃又营养，做法还简单。

1、切鸡腿肉骨用的刀，越小越方便操作。整个过程不要着急，不要使劲用手拽、掏、或者师徒用刀剁，照着它的纹理慢慢剥开、切断，2分钟轻易搞定。

2、丝瓜记得切厚片，不仅颜色好看，口感上也更好。

3、虫草菇如果是买的干的，一定要提前加温水泡30分钟，不然不容易蒸熟。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。